Footer

BaladyFarms Default Theme

جميع المنتجات

ستيك بقري

روست بقري

قطعيات بقري أساسية

قطعيات بقري خاصة

منتجات بقري سريعة التجهيز

لحوم بقري

قطعيات الضاني الأساسية

منتجات ضاني سريعة التجهيز

لحوم ضاني

مقبلات بلدي فارمز

وجبات بيتي جاهزة على التسوية

منتجات بلدي فارمز الطبيعية

توابل بلدي فارمز

منتجات بلدي فارمز

فراخ

بط

حمام و سمان

ديك رومي

أرانب

طيور و دواجن

خس

ورقيات خضراء

خضار

خضار مجهز

فاكهة

خضار و فاكهة

بوكسات مجمعة مخفضة

Header

facebook

instagram

tiktok

youtube

whatsapp

email

BaladyFarms

BaladyFarms is a cozy Farm located at Orabi Agriculture Compound at Oubor city. 

Since 5 years ago and we do farm on a natural standards without using any artificial components our slogan is "Grown by nature"

We have a wide range of Beef & Lamb cuts, Balady Eggs, Honey, Spices, Nuts, Dates, and Soon Fish & Birds.

bilingual

hide_out_of_stock

hide_filters

show_whats_app_bubble

dynamic_price

other_feature_has_different_types

hide_categories

zoom_images

expire_cart

hide_product_items_left

abandoned_carts_automated_emails

show_arabic_hint_checkout

hide_quantity_selector

out_stock_notification

back_in_stock_notification

wishlist

stockless_cart

enable_meta_browser_events

مجموعة

وصف المنتج

لو عايز ستيك احمر تقريبا بدون دهون، ستيك وش الفخذة من بلدي فارمز هيكون اختيارك.

من اسمها بتكون موجودة من الجزء الامامي من الفخذة ويعتبر من أطرى القطعيات الحمراء هو والسمانة الداخلية والخارجية والكولاتة.

يفضل عدم تسويتها بشكل زائد لأنها لا تحتوي على دهون وبتكون عرضة انها تنشف.

<a name="_Hlk90821466"></a><a name="_Hlk90912118">قطعة ستيك وش الفخذة لو </a>سمك ٢سم عادة وزنها من (80 إلى 200 جرام) تقريبيا

الستيكات الحمراء لازم تدق شوية وتتبل كويس لمدة (6-24) ساعات متروكة في الثلاجة ومتغطية عشان تدي نتيجة رائعة جربوا نصائح بلدي فارمز المذكورة في وصفات الطبخ.

 ملحوظة هامة: الوزن النهائي الدقيق بيكون يوم التوصيل نفسه بعد الانتهاء من التقطيع والتجهيز والتغليف، لذلك التكلفة الفعلية يمكن ان تكون اقل قليلا او اكثر قليلا من المحسوبة في الحساب المؤقت حاليا، و سيتم ارسال الريسيت على هيئة رسالة على التليفون الخاص بكم للوزن الدقيق و الحساب الفعلي يوم التوصيل نفسه.

أسماء اخرى له

ستيك الفخذة، ستيك احمر، ستيك للريجيم

مكونات المنتج

سلالة بلدي مصري محلية صغيرة في العمر بنسبة 100% "طليقة غير مربوطة".

المرعى بنسبة 60% اعشاب خضراء “برسيم حجازي، عرش بنجر، شمر،.." و 40% حبوب بقولية "ذرة، فول، شعير، ضرب رز،..".

يتم خلطهم باحترافية في المزرعة و تحت اشرافنا لضمان نوعية المكونات و جودتها و نسب خلطها.

يتم ضمان اقصر مسافة من المزرعة الى المجزر الحكومي.

يتم الذبح في المجازر الحكومية للكشف على الماشية و اخذ التصاريح و الأختام المطلوبة.

ضمان عدم استخدام اي هرمونات من اي نوع بشكل نهائي و الالتزام بتعليمات وزارة الزراعة و التحصينات المطلوبة، تحت رعاية بيطرية كاملة و دورية. 

العناصر الغذائية

القيم التالية لكل (100 جرام) 

 124   كالوري 

22.3 جرام  بروتين 45%

3.8 جرام  مجموع الدهون الكلي 5% 

1.5 جرام دهون مشبعة (جزء من الدهون الكلية) 6%

44 ميللي جرام  صوديوم 2%

358 ميللي جرام  بوتاسيوم

35 ميللي جرام  كوليسترول 

1 ميللي جرام  حديد

0 جرام  كربوهيدرات 0%

0 جرام  سكر 0%

0 جرام  الياف غذائية 0%

 

طرق التسوية المناسبة

التحمير، الطبخ البطيْ، الشوي يفضل التتبيل قبل التسوية ب 6 ساعات على الأقل "في درجة حرارة اقل من 5 مئوية"

 

وصفات للطبخ

يجب تتبيل اللحوم و وضعها في الثلاجة في درجة حرارة (0-5) درجة مئوية، للحفاظ على اللحوم من اي ضرر.

يفضل تغطية اللحوم و عزلها عن اي روائح محيطة في الثلاجة، حيث ان اللحوم تأخذ اي طعم اخر بسهولة.

دائما عند التتبيل اجعله مكون من "مكون حامضي + زيت + توابل".

للقطعيات الطرية جدا يفضل التتبيل لمدة 15 دقيقه- ساعتين و تركها في الثلاجة ، للقطعيات الأقل طراوة يفضل التتبيل لمدة 6-24 ساعة و تركها في الثلاجة.

تأكد من التخلص من التتبيلة حول الستيك قبل تسويته حتى لا تتحول التسوية الى عملية اشبه بالسلق بدلا عن الشوي، يمكن استخدام التتبيلة لكن بعد طبخها و تسويتها.

يمكن تجميد اللحمة و هي متبلة في اكياس محكمة الإغلاق، و اخراجها في وقت لاحق و تسويتها بعد ان تأخذ درجة حرارة الغرفة مرة اخرى و يفضل فك التجميد في الثلاجة اولا.

بعد التخلص من التتبيلة، حاول تنشيفها قدر الإمكان بمناديل ورقية.

درجة التسوية ال Rare: تكون حمراء باردة من الداخل و درجة حرارتها  52 درجة مئوية (ينتج عن تسوية كل جنب دقيقة و نصف - دقيقتين و نصف على درجة حرارة عالية، تختلف حسب السمك)

درجة التسوية ال Medium Rare: تكون حمراء ساخنة من الداخل و درجة حرارتها  57 درجة مئوية (ينتج عن تسوية كل جنب دقيقتين - 3 دقائق و نصف على درجة حرارة عالية، تختلف حسب السمك)

درجة التسوية ال Medium: تكون وردية دافئة من الداخل و درجة حرارتها  63 درجة مئوية (ينتج عن تسوية كل جنب دقيقتين و نصف - 3 دقائق و نصف على درجة حرارة عالية، تختلف حسب السمك)

درجة التسوية ال Medium Well: تكون وردية بشكل اقل في الوسط من الداخل و درجة حرارتها  66 درجة مئوية (ينتج عن تسوية كل 3 دقائق و نصف - 4 دقائق على درجة حرارة عالية، تختلف حسب السمك)

درجة التسوية ال Well Done: تكون بنية اللون من الداخل و درجة حرارتها  71 درجة مئوية (ينتج عن تسوية كل جنب 4 دقائق - 5 دقائق على درجة حرارة عالية، تختلف حسب السمك

ستيك وش الفخدة (١/٢ ك)

وصف المنتجستيك السمانة الخارجية اختيار جيد
لوجبة خفيفة سهلة، و هو ستيك مناسب للرجيم و الرياضيين.بتكون موجودة في الفخذة و يعتبر من
اطرى القطعيات الحمراء هو و السمانة الداخلية و الكولاتة.يفضل عدم تسويتها بشكل زائد لأنها لا
تحتوي على دهون و بتكون عرضة انها تنشف.قطعة ستيك السمانة الخارجية لو سمك ٢سم عادة وزنها من (80 إلى 200 جرام)
تقريبياالستيكات الحمراء لازم تدق شوية و تتبل
كويس لمدة (6-24) ساعة متروكة في الثلاجة و متغطية عشان تدي نتيجة رائعة جربوا
تتبيلات بلدي فارمز المذكورة في وصفات الطبخ.  ملحوظة
هامة: الوزن النهائي الدقيق بيكون يوم التوصيل نفسه بعد الانتهاء من التقطيع والتجهيز
والتغليف، لذلك التكلفة الفعلية يمكن
ان تكون اقل قليلا او اكثر قليلا من المحسوبة في الحساب المؤقت حاليا، و سيتم
ارسال الريسيت على هيئة رسالة على التليفون الخاص بكم للوزن الدقيق و الحساب
الفعلي يوم التوصيل نفسه. أسماء اخرى لهستيك احمر، ستيك للريجيم مكونات المنتجسلالة بلدي مصري محلية صغيرة في العمر
بنسبة 100% "طليقة غير مربوطة".المرعى بنسبة 60% اعشاب
خضراء"برسيم حجازي، عرش بنجر، شمر،.." و 40% حبوب بقولية "ذرة، فول،
شعير، ضرب رز،..".يتم خلطهم باحترافية في المزرعة و تحت
اشرافنا لضمان نوعية المكونات و جودتها و نسب خلطها.يتم ضمان اقصر مسافة من المزرعة الى
المجزر الحكومي.يتم الذبح في المجازر الحكومية للكشف
على الماشية و اخذ التصاريح و الأختام المطلوبة.ضمان عدم استخدام اي هيرومانت من اي
نوع بشكل نهائي و الإلتزام بتعليمات وزارة الزراعة و التحصينات المطلوبة، تحت
رعاية بيطرية كاملة و دورية.





































طرق التسوية المناسبة

التحمير، الطبخ البطيْ، الشوي يفضل
التتبيل قبل التسوية ب 6 ساعات عالأقل "في درجة حرارة اقل من 5 مئوية" وصفات للطبخيجب تتبيل اللحوم و وضعها في الثلاجة
في درجة حرارة (0-5) درجة مئوية، للحفاظ على اللحوم من اي ضرر.يفضل تغطية اللحوم و عزلها عن اي روائح
محيطة في الثلاجة، حيث ان اللحوم تأخذ اي طعم اخر بسهولة.دائما عند التتبيل اجعله مكون من
"مكون حامضي + زيت + توابل".للقطعيات الطرية جدا يفضل التتبيل لمدة
15 دقيقه- ساعتين و تركها في الثلاجة ، للقطعيات الأقل طراوة يفضل التتبيل لمدة
6-24 ساعة و تركها في الثلاجة.تأكد من التخلص من التتبيلة حول الستيك
قبل تسويته حتى لا تتحول التسوية الى عملية اشبه بالسلق بدلا عن الشوي، يمكن
استخدام التتبيلة لكن بعد طبخها و تسويتها.يمكن تجميد اللحمة و هي متبلة في اكياس
محكمة الإغلاق، و اخراجها في وقت لاحق و تسويتها بعد ان تاخذ درجة حرارة الغرفة
مرة اخرى و يفضل فك التجميد في الثلاجة اولا.بعد التخلص من التتبيلة، حاول تنشيفها
قدر الإمكان بمناديل ورقية.درجة التسوية ال Rare: تكون حمراء باردة من الداخل و درجة حرارتها  52 درجة مئوية (ينتج عن تسوية كل جنب دقيقة و
نصف - دقيقتين و نصف على درجة حرارة عالية، تختلف حسب السمك)درجة التسوية ال Medium
Rare: تكون حمراء ساخنة من الداخل و درجة
حرارتها  57 درجة مئوية (ينتج عن تسوية كل
جنب دقيقتين - 3 دقائق و نصف على درجة حرارة عالية، تختلف حسب السمك)درجة التسوية ال Medium:
تكون وردية دافئة من الداخل و درجة
حرارتها  63 درجة مئوية (ينتج عن تسوية كل
جنب دقيقتين و نصف - 3 دقائق و نصف على درجة حرارة عالية، تختلف حسب السمك)درجة التسوية ال Medium
Well: تكون وردية بشكل اقل في الوسط من الداخل و درجة
حرارتها  66 درجة مئوية (ينتج عن تسوية كل
3 دقائق و نصف - 4 دقائق على درجة حرارة عالية، تختلف حسب السمك)























درجة التسوية ال Well
Done: تكون بنية اللون من الداخل و درجة حرارتها  71 درجة مئوية (ينتج عن تسوية كل جنب 4 دقائق -
5 دقائق على درجة حرارة عالية، تختلف حسب السمك)

ستيك سمانة خارجية (١/٢ ك)

وصف المنتج

ستيك السمانة الداخلية اختيار جيد
لوجبة خفيفة سهلة، و هو ستيك مناسب للرجيم و الرياضيين.

بتكون موجودة في الفخذة و يعتبر من
اطرى القطعيات الحمراء هو و ستيك وش الفخذة و السمانة الخارجية و الكولاتة

(ستيك
السمانة الداخلية تلخذ شكل دائري بعض الشيء مقارنة بستيك السمانة الخارجية، لكنهم
متشابهين جدا في كل شيء)

يفضل عدم تسويتها بشكل زائد لأنها لا
تحتوي على دهون و بتكون عرضة انها تنشف.

<a name="_Hlk90821466">قطعة ستيك السمانة
الداخلية  لو </a>سمك ٢سم عادة
وزنها من (80 إلى 200 جرام) تقريبيا

الستيكات الحمراء لازم تدق شوية و تتبل
كويس لمدة (6-24) ساعات متروكة في الثلاجة و متغطية عشان تدي نتيجة رائعة جربوا نصائح
بلدي فارمز المذكورة في وصفات الطبخ.

ملحوظة هامة:
الوزن النهائي الدقيق بيكون يوم التوصيل نفسه بعد الانتهاء من التقطيع والتجهيز والتغليف،
لذلك التكلفة الفعلية يمكن ان تكون اقل قليلا او اكثر قليلا من المحسوبة في الحساب المؤقت
حاليا، و سيتم ارسال الريسيت على هيئة رسالة على التليفون الخاص بكم للوزن الدقيق
و الحساب الفعلي يوم التوصيل نفسه.

أسماء اخرى له

ستيك احمر، ستيك للريجيم

مكونات المنتج

سلالة بلدي مصري محلية صغيرة في العمر
بنسبة 100% "طليقة غير مربوطة".

المرعى بنسبة 60% اعشاب خضراء “برسيم
حجازي، عرش بنجر، شمر،.." و 40% حبوب بقولية "ذرة، فول، شعير، ضرب رز،..".

يتم خلطهم باحترافية في المزرعة و تحت
اشرافنا لضمان نوعية المكونات و جودتها و نسب خلطها.

يتم ضمان اقصر مسافة من المزرعة الى
المجزر الحكومي.

يتم الذبح في المجازر الحكومية للكشف
على الماشية و اخذ التصاريح و الأختام المطلوبة.

ضمان عدم استخدام اي هرمونات من اي نوع
بشكل نهائي و الالتزام بتعليمات وزارة الزراعة و التحصينات المطلوبة، تحت رعاية
بيطرية كاملة و دورية.طرق التسوية المناسبةالتحمير، الطبخ البطيْ، الشوي يفضل
التتبيل قبل التسوية ب 6 ساعات على الأقل "في درجة حرارة اقل من 5 مئوية"وصفات للطبخيجب تتبيل اللحوم و وضعها في الثلاجة
في درجة حرارة (0-5) درجة مئوية، للحفاظ على اللحوم من اي ضرر.يفضل تغطية اللحوم و عزلها عن اي روائح
محيطة في الثلاجة، حيث ان اللحوم تأخذ اي طعم اخر بسهولة.دائما عند التتبيل اجعله مكون من
"مكون حامضي + زيت + توابل".للقطعيات الطرية جدا يفضل التتبيل لمدة
15 دقيقه- ساعتين و تركها في الثلاجة ، للقطعيات الأقل طراوة يفضل التتبيل لمدة
6-24 ساعة و تركها في الثلاجة.تأكد من التخلص من التتبيلة حول الستيك
قبل تسويته حتى لا تتحول التسوية الى عملية اشبه بالسلق بدلا عن الشوي، يمكن
استخدام التتبيلة لكن بعد طبخها و تسويتها.يمكن تجميد اللحمة و هي متبلة في اكياس
محكمة الإغلاق، و اخراجها في وقت لاحق و تسويتها بعد ان تأخذ درجة حرارة الغرفة
مرة اخرى و يفضل فك التجميد في الثلاجة اولا.بعد التخلص من التتبيلة، حاول تنشيفها
قدر الإمكان بمناديل ورقية.درجة التسوية ال Rare: تكون حمراء باردة من الداخل و درجة حرارتها  52 درجة مئوية (ينتج عن تسوية كل جنب دقيقة و
نصف - دقيقتين و نصف على درجة حرارة عالية، تختلف حسب السمك)درجة التسوية ال Medium
Rare: تكون حمراء ساخنة من الداخل و درجة
حرارتها  57 درجة مئوية (ينتج عن تسوية كل
جنب دقيقتين - 3 دقائق و نصف على درجة حرارة عالية، تختلف حسب السمك)درجة التسوية ال Medium:
تكون وردية دافئة من الداخل و درجة
حرارتها  63 درجة مئوية (ينتج عن تسوية كل
جنب دقيقتين و نصف - 3 دقائق و نصف على درجة حرارة عالية، تختلف حسب السمك)درجة التسوية ال Medium
Well: تكون وردية بشكل اقل في الوسط من الداخل و درجة
حرارتها  66 درجة مئوية (ينتج عن تسوية كل
3 دقائق و نصف - 4 دقائق على درجة حرارة عالية، تختلف حسب السمك)



























درجة التسوية ال Well
Done: تكون بنية اللون من الداخل و درجة حرارتها  71 درجة مئوية (ينتج عن تسوية كل جنب 4 دقائق -
5 دقائق على درجة حرارة عالية، تختلف حسب السمك)

ستيك سمانة داخلية (١/٢ ك)

وصف المنتج

للراغبين في تجربة قطعة لحم مختلفة ذات
مذاق بقري قوي ولا تحتوي تقريبا على دهون الا قليلا جدا التراي تيب ستيك اختيار
مثالي وهو ستيك مناسب للرجيم والرياضيين.

بتكون موجودة تحت الكولاتة وأحيانا يطلق عليها ذيل الكولاتة والقطعة
الكاملة منها تأخذ شكل مثلث مسلوب.

تسويتها تكون
في طاسة ساخنة جدا وبشكل سريع مع تقليبها في الزبدة وتتبيلها بالملح والفلفل الأسمر.

<a name="_Hlk90821466">قطعة تراي تيب ستيك لو </a>سمك ٢سم عادة
وزنها من (80 إلى 200 جرام) تقريبيا

يفضل عدم تسويتها بشكل زائد لانها
لاتحتوي على دهون وبتكون عرضة انها تنشف.

ملحوظة هامة:
الوزن النهائي الدقيق بيكون يوم التوصيل نفسه بعد الانتهاء من التقطيع والتجهيز والتغليف،
لذلك التكلفة الفعلية يمكن ان تكون اقل قليلا او اكثر قليلا من المحسوبة في الحساب المؤقت
حاليا، و سيتم ارسال الريسيت على هيئة رسالة على التليفون الخاص بكم للوزن الدقيق
و الحساب الفعلي يوم التوصيل نفسه.

أسماء اخرى له

ستيك صباع الكولاتة، ستيك ذيل الكولاتة

مكونات المنتج

سلالة بلدي مصري محلية صغيرة في العمر
بنسبة 100% "طليقة غير مربوطة".

المرعى بنسبة 60% اعشاب خضراء “برسيم
حجازي، عرش بنجر، شمر،.." و 40% حبوب بقولية "ذرة، فول، شعير، ضرب رز،..".

يتم خلطهم باحترافية في المزرعة و تحت
اشرافنا لضمان نوعية المكونات و جودتها و نسب خلطها.

يتم ضمان اقصر مسافة من المزرعة الى
المجزر الحكومي.

يتم الذبح في المجازر الحكومية للكشف
على الماشية و اخذ التصاريح و الأختام المطلوبة.

ضمان عدم استخدام اي هيرومانت من اي
نوع بشكل نهائي و الإلتزام بتعليمات وزارة الزراعة و التحصينات المطلوبة، تحت
رعاية بيطرية كاملة و دورية.طرق التسوية المناسبةالتحمير، الشوي، سريعة الطهيوصفات للطبخيجب تتبيل اللحوم و وضعها في الثلاجة
في درجة حرارة (0-5) درجة مئوية، للحفاظ على اللحوم من اي ضرر.يفضل تغطية اللحوم و عزلها عن اي روائح
محيطة في الثلاجة، حيث ان اللحوم تأخذ اي طعم اخر بسهولة.دائما عند التتبيل اجعله مكون من
"مكون حامضي + زيت + توابل".للقطعيات الطرية جدا يفضل التتبيل لمدة
15 دقيقه- ساعتين و تركها في الثلاجة ، للقطعيات الأقل طراوة يفضل التتبيل لمدة
6-24 ساعة و تركها في الثلاجة.تأكد من التخلص من التتبيلة حول الستيك
قبل تسويته حتى لا تتحول التسوية الى عملية اشبه بالسلق بدلا عن الشوي، يمكن
استخدام التتبيلة لكن بعد طبخها و تسويتها.يمكن تجميد اللحمة و هي متبلة في اكياس
محكمة الإغلاق، و اخراجها في وقت لاحق و تسويتها بعد ان تاخذ درجة حرارة الغرفة
مرة اخرى و يفضل فك التجميد في الثلاجة اولا.

















بعد التخلص من التتبيلة، حاول تنشيفها
قدر الإمكان بمناديل ورقية.

تراي تيب ستيك (١/٢ ك)

وصف المنتج

ستيك الكولاتة من بلدي فارمز من احلى الستيكات اللي بدون
عظم و بتكون من اخر جزء في الظهر ناحية الذيل، من اطعم الستيكات الحمراء و اكثرهم
نعومة، مناسبة للشوي بالتتبيل او من غير تتبيل.

هيا قطعية مشهورة متعددة الاستخدامات، ممكن تتشوي او
تتحمر،.. و ممكن تتعمل ستيك، مكعبات، بيكاتا، ورقة لحمة، او شاورما.

و هيا مناسبة جدا للي بيدور على لحمة حمراء و درجة
نعومتها قريبه من عرق الفلتو و سعرها اقل.

التتبيل الجيد بيكون مفيد جدا بالنسبة للستيكات الحمراء
و ممكن تكون من أي مكونات لكن لازم تحتوي على التالي (زيت زيتون، و مادة حمضية زي
"عصير الكيوي ، عصير الاناناس، عصير الليمون، عصير الطماطم، او الخل"، و
بعض التوابل) <a name="_Hlk90912118" style="font-family:Calibri , sans-serif;font-size:14.6667px;">قطعة ستيك الكولاتة لو </a>سمك ٢سم عادة وزنها من (100 إلى 200 جرام) تقريبيا 

و يمكنك الإطلاع على نصائح بلدي فارمز لتسوية ستيك
الكولاتة.

 <a name="_Hlk89869464">ملحوظة هامة: الوزن النهائي الدقيق بيكون يوم التوصيل نفسه بعد الانتهاء
من التقطيع والتجهيز والتغليف، لذلك التكلفة ال</a>فعلية يمكن ان تكون اقل قليلا او اكثر قليلا من المحسوبة في الحساب المؤقت
حاليا، و سيتم ارسال الريسيت على هيئة رسالة على التليفون الخاص بكم للوزن الدقيق
و الحساب الفعلي يوم التوصيل نفسه.

أسماء اخرى له

ستيك احمر، ستيك للريجيم، ستيك ورقة
لحمة

مكونات المنتج

سلالة بلدي مصري محلية صغيرة في العمر
بنسبة 100% "طليقة غير مربوطة".

المرعى بنسبة 60% اعشاب خضراء “برسيم
حجازي، عرش بنجر، شمر،.." و 40% حبوب بقولية "ذرة، فول، شعير، ضرب رز،..".

يتم خلطهم باحترافية في المزرعة و تحت
اشرافنا لضمان نوعية المكونات و جودتها و نسب خلطها.

يتم ضمان اقصر مسافة من المزرعة الى
المجزر الحكومي.

يتم الذبح في المجازر الحكومية للكشف
على الماشية و اخذ التصاريح و الأختام المطلوبة.

ضمان عدم استخدام اي هرمونات من اي نوع
بشكل نهائي و الالتزام بتعليمات وزارة الزراعة و التحصينات المطلوبة، تحت رعاية
بيطرية كاملة و دورية.طرق التسوية المناسبةالتحمير، القلي، الشوي، (الطبخ السريع)وصفات للطبخلتشويح الكولاتة في الطاسة، يجب تجفيف
اللحمة بورق المطبخ من السوائل أولا و تأخذ درجة حراره الغرفة، لو اللحمة رطبة مش
هتأخذ اللون البني المحبوب، ولو مقطعة الى شرائح رفيعة يفضل وضع بعض من الدقيق
عليها لحمايتها و يجب وضعها في طاسه درجة حرارتها مرتفعه لعمل صدمة للحمة و
تحميرها في الذبدة.ثم تترك على الطبق لترتاح (دقيقه لكل
100جرام وزن) لتتوزع السوائل داخلها مرة أخرى و تكون طرية.يجب تتبيل اللحوم و وضعها في الثلاجة
في درجة حرارة (0-5) درجة مئوية، للحفاظ على اللحوم من اي ضرر.يفضل تغطية اللحوم و عزلها عن اي روائح
محيطة في الثلاجة، حيث ان اللحوم تأخذ اي طعم اخر بسهولة.دائما عند التتبيل اجعله مكون من
"مكون حامضي + زيت + توابل".للقطعيات الطرية جدا يفضل التتبيل لمدة
15 دقيقه- ساعتين و تركها في الثلاجة ، للقطعيات الأقل طراوة يفضل التتبيل لمدة
6-24 ساعة و تركها في الثلاجة.تأكد من التخلص من التتبيلة حول الستيك
قبل تسويته حتى لا تتحول التسوية الى عملية اشبه بالسلق بدلا عن الشوي، يمكن
استخدام التتبيلة لكن بعد طبخها و تسويتها.يمكن تجميد اللحمة و هي متبلة في اكياس
محكمة الإغلاق، و اخراجها في وقت لاحق و تسويتها بعد ان تأخذ درجة حرارة الغرفة
مرة اخرى و يفضل فك التجميد في الثلاجة اولا.بعد التخلص من التتبيلة، حاول تنشيفها
قدر الإمكان بمناديل ورقية.درجة التسوية ال Rare: تكون حمراء باردة من الداخل و درجة حرارتها  52 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium
Rare: تكون حمراء ساخنة من الداخل و درجة
حرارتها  57 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium:
تكون وردية دافئة من الداخل و درجة
حرارتها  63 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium
Well: تكون وردية بشكل اقل في الوسط من الداخل و درجة
حرارتها  66 درجة مئوية.































درجة التسوية ال Well
Done: تكون بنية اللون من الداخل و درجة حرارتها  71 درجة مئوية.

كولاتة ستيك (١/٢ ك)

وصف المنتج

لو الريب أي
ملك قطعيات اللحوم، فخلينا نعرف حضراتكم على الملكة.

القطعية
الأكثر شهرة في البرازيل والارجنتين، البيكانيا ستيك من بلدي فارمز من اغنى الستيكات بالطعم والمذاق القوي، وهيا
تكون في اخر جزء في الظهر ناحية الذيل وفوق الكولاتة.

قطعة
البيكانيا الكاملة بتكون على شكل مثلث وبتكون متغطية بطبقة من الدهون وهي السر في
طعمها، وبسبب انها عضلة غير مستخدمة كثيرا تكون تمتاز بدرجة طراوة عالية.

<a name="_Hlk90821466">قطعة ستيك البيكانيا لو </a>سمك ٢سم عادة
وزنها من (80 إلى 200 جرام) تقريبيا

وتستطيع
الاطلاع على نصائح بلدي فارمز في طرق التسوية والوصفات. 

ملحوظة هامة:
الوزن النهائي الدقيق بيكون يوم التوصيل نفسه بعد الانتهاء من التقطيع والتجهيز والتغليف،
لذلك التكلفة الفعلية يمكن ان تكون اقل قليلا او اكثر قليلا من المحسوبة في الحساب المؤقت
حاليا، و سيتم ارسال الريسيت على هيئة رسالة على التليفون الخاص بكم للوزن الدقيق
و الحساب الفعلي يوم التوصيل نفسه.

أسماء اخرى له

غطاء الكولاتة

مكونات المنتج

سلالة بلدي مصري محلية صغيرة في العمر
بنسبة 100% "طليقة غير مربوطة".

المرعى بنسبة 60% اعشاب خضراء “برسيم
حجازي، عرش بنجر، شمر،.." و 40% حبوب بقولية "ذرة، فول، شعير، ضرب رز،..".

يتم خلطهم باحترافية في المزرعة و تحت
اشرافنا لضمان نوعية المكونات و جودتها و نسب خلطها.

يتم ضمان اقصر مسافة من المزرعة الى
المجزر الحكومي.

يتم الذبح في المجازر الحكومية للكشف
على الماشية و اخذ التصاريح و الأختام المطلوبة.

ضمان عدم استخدام اي هرمونات من اي نوع
بشكل نهائي و الالتزام بتعليمات وزارة الزراعة و التحصينات المطلوبة، تحت رعاية
بيطرية كاملة و دورية.طرق التسوية المناسبةالتحمير، الشوي، سريعة الطهيوصفات للطبخطريقة تسوية البيكانيا في الطاسة على
البوتاجاز1.     
يتم
وضع زيت زيتون على كامل قطعة الستيك، ثم رش الملح والفلفل الأسود وتدليك اللحمة
بهم.2.     
وضع
كل قطعتين بيكانيا في سيخ خشب او معدن لو متوفرين (او وضعهم بشكل مباشر بدون
الاسياخ) على الطاسة و هي ساخنة جدا جدا، لعمل صدمة في مسام اللحمة.3.     
عندما
نشعر بلون الكرملة الذهبي في كل جهات الستيك، نقوم بوضع الذبدة و الثوم و الروز
ماري و ممكن الزعتر في الطاسة، و نقوم بتقليب الزبدة بشكل دوري فوق الستيك حتى نصل
لدرجة التسوية المطلوبة.4.     
لو
متوفر ترمومتر لديكم يمكن استخدامه لقياس درجة حرارة الستيك من الداخل للتحكم بشكل
دقيق في درجة التسوية بناءا على القيم التالية.















)Rare: 52°C( (Medium-rare:
57°C) (Medium: 63°C) (Medium-well: 66°C) (Well-done: 71°C)

بيكانيا ستيك (١/٢ ك)

ستيك الإنتركوت من أشهر الستيكات و ده سهل معرفة سببه. لأنها
مليئة بالعصارة، غنية بالطعم، وليها درجة طراوة جيدة.

وهي من الاختيارات الأساسية لمطاعم الستيك مع
"الفيليه ستيك، الريب أي ستيك، البورترهاوس ستيك و التي بون ستيك".

الانتركوت بيكون من اخر الظهر من منطقة الضلوع القصيرة، وفيها
إطار من الدهون الخارجية، وهذه الدهون المتولدة من تربيتنا الطبيعية للماشية في
بلدي فارمز ضرورية للطعم ولنظام غذائي متزن.

<a name="_Hlk90821466">قطعة الانتركوت ستيك لو </a>سمك ٢سم عادة
وزنها من (150 إلى 300 جرام) تقريبيا

ويمكنك الاطلاع على نصائح بلدي فارمز لتسوية ستيك الانتركوت.

 <a name="_Hlk89869464">ملحوظة هامة: الوزن النهائي الدقيق بيكون يوم التوصيل نفسه بعد الانتهاء
من التقطيع والتجهيز والتغليف، لذلك التكلفة ال</a>فعلية يمكن ان تكون اقل قليلا او اكثر قليلا من المحسوبة في الحساب المؤقت
حاليا، و سيتم ارسال الريسيت على هيئة رسالة على التليفون الخاص بكم للوزن الدقيق
و الحساب الفعلي يوم التوصيل نفسه.

أسماء اخرى له

نيويورك ستيك،
ستيك من الاميرية، سيرلوين ستيك

مكونات المنتج

سلالة بلدي مصري محلية صغيرة في العمر
بنسبة 100% "طليقة غير مربوطة".

المرعى بنسبة 60% اعشاب خضراء “برسيم
حجازي، عرش بنجر، شمر،.." و 40% حبوب بقولية "ذرة، فول، شعير، ضرب رز،..".

يتم خلطهم باحترافية في المزرعة و تحت اشرافنا
لضمان نوعية المكونات و جودتها و نسب خلطها.

يتم ضمان اقصر مسافة من المزرعة الى
المجزر الحكومي.

يتم الذبح في المجازر الحكومية للكشف
على الماشية و اخذ التصاريح و الأختام المطلوبة.

ضمان عدم استخدام اي هرمونات من اي نوع
بشكل نهائي و الالتزام بتعليمات وزارة الزراعة و التحصينات المطلوبة، تحت رعاية
بيطرية كاملة و دورية.طرق التسوية المناسبةالتحمير، القلي، الشوي، (الطبخ
السريع)وصفات للطبخ·        
الطاسة: أفضل اختيار هيا الطاسة اللي ليها قاع سميك، و
بنرشح الطاسة الحديد الزهر او الستانلستيل الثقيلة لانهم يوزعوا الحرارة بشكل جيد
و متساوي.·        
درجة حرارة الغرفة: يجب اخراج الستيك من التجميد او التبريد وجعله
يصل لنفس درجة حرارة الغرفة، ثم يتم تركة في المطبخ في مكان قريب من البوتاجاز لكي
يكون دافئ وليس بارد (ده بيساعد جدا في ان قطعة الستيك تتشوح بشكل سليم ولا ينتج
أي مناطق باردة داخل الستيك)·        
التجفيف: يجب تجفيف الستيك بمناديل مطبخ من أي سوائل
عليها، عشان نسمح للستيك يشتوي بشكل صحيح وميحصلش أي درجة سلق او تبخير ليه وعشان
نوصل للون البني المحبوب للشوي بشكل سهل·        
التتبيل: النيويورك ستيك (الانتركوت بالعظم) مش محتاج
توابل كتير لكن ممكن إضافة روز ماري او زعتر او ثوم مع الملح و الفلفل الأسود طبعا
مع الزبدة لخلق مذاق رائع و ممكن التنويع في التتبيل كل مرة.·        
درجة حرارة الطاسة: لازم تكون درجة حرارتها عالية جدا عشان تعمل
صدمة للستيك لما يتحط عليها و يقفل المسام و يحفاظ على سوائل الستيك جواه، يفضل
استخدام زيوت معينة مثل زيت اللوز او الافوكادو و ممكن زيت الزيتون لمذاق افضل
للستيك.·        
اتركها ترتاح: يجب ترك الستيك بعد التسوية على طبق لكي يرتاح
بشكل كامل لمدة لا تقل عن 5 دقائق ولا تزيد حتى لا يبرد الستيك، و ده بيساعد على
ان الستيك يتوزع غيه السوائل بشكل منتظم والنسيج يكون ناعم وأطرى ويكون الستيك
مليء بالعصارة. (لا يفضل تغطية الستيك عشان ميتكونش عليه بخار مية)درجة التسوية ال Rare: تكون حمراء باردة من الداخل و درجة حرارتها  52 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium
Rare: تكون حمراء ساخنة من الداخل و درجة
حرارتها  57 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium:
تكون وردية دافئة من الداخل و درجة
حرارتها  63 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium
Well: تكون وردية بشكل اقل في الوسط من الداخل و درجة
حرارتها  66 درجة مئوية.

























درجة التسوية ال Well
Done: تكون بنية اللون من الداخل و درجة حرارتها  71 درجة مئوية.

انتركوت ستيك (١/٢ ك)

وصف المنتج

ستيك الإنتركوت من أشهر الستيكات و ده سهل معرفة سببه. لأنها
مليئة بالعصارة، غنية بالطعم، وليها درجة طراوة جيدة.

وهي من الاختيارات الأساسية لمطاعم الستيك مع
"الفيليه ستيك، الريب أي ستيك، البورترهاوس ستيك و التي بون ستيك".

الانتركوت بيكون من اخر الظهر من منطقة الضلوع القصيرة، وفيها
إطار من الدهون الخارجية، وهذه الدهون المتولدة من تربيتنا الطبيعية للماشية في
بلدي فارمز ضرورية للطعم ولنظام غذائي متزن.

<a name="_Hlk90821466">قطعة الانتركوت ستيك لو </a>سمك ٢سم عادة
وزنها من (150 إلى 300 جرام) تقريبيا

ويمكنك الاطلاع على نصائح بلدي فارمز لتسوية ستيك الانتركوت.

 <a name="_Hlk89869464">ملحوظة هامة: الوزن النهائي الدقيق بيكون يوم التوصيل نفسه بعد الانتهاء
من التقطيع والتجهيز والتغليف، لذلك التكلفة ال</a>فعلية يمكن ان تكون اقل قليلا او اكثر قليلا من المحسوبة في الحساب المؤقت
حاليا، و سيتم ارسال الريسيت على هيئة رسالة على التليفون الخاص بكم للوزن الدقيق
و الحساب الفعلي يوم التوصيل نفسه.

أسماء اخرى له

نيويورك ستيك،
ستيك من الاميرية، سيرلوين ستيك

مكونات المنتج

سلالة بلدي مصري محلية صغيرة في العمر
بنسبة 100% "طليقة غير مربوطة".

المرعى بنسبة 60% اعشاب خضراء “برسيم
حجازي، عرش بنجر، شمر،.." و 40% حبوب بقولية "ذرة، فول، شعير، ضرب رز،..".

يتم خلطهم باحترافية في المزرعة و تحت
اشرافنا لضمان نوعية المكونات و جودتها و نسب خلطها.

يتم ضمان اقصر مسافة من المزرعة الى
المجزر الحكومي.

يتم الذبح في المجازر الحكومية للكشف
على الماشية و اخذ التصاريح و الأختام المطلوبة.

ضمان عدم استخدام اي هرمونات من اي نوع
بشكل نهائي و الالتزام بتعليمات وزارة الزراعة و التحصينات المطلوبة، تحت رعاية
بيطرية كاملة و دورية.طرق التسوية المناسبةالتحمير، القلي، الشوي، (الطبخ
السريع)وصفات للطبخ·        
الطاسة: أفضل اختيار هيا الطاسة اللي ليها قاع سميك، و
بنرشح الطاسة الحديد الزهر او الستانلستيل الثقيلة لانهم يوزعوا الحرارة بشكل جيد
و متساوي.·        
درجة حرارة الغرفة: يجب اخراج الستيك من التجميد او التبريد وجعله
يصل لنفس درجة حرارة الغرفة، ثم يتم تركة في المطبخ في مكان قريب من البوتاجاز لكي
يكون دافئ وليس بارد (ده بيساعد جدا في ان قطعة الستيك تتشوح بشكل سليم ولا ينتج
أي مناطق باردة داخل الستيك)·        
التجفيف: يجب تجفيف الستيك بمناديل مطبخ من أي سوائل
عليها، عشان نسمح للستيك يشتوي بشكل صحيح وميحصلش أي درجة سلق او تبخير ليه وعشان
نوصل للون البني المحبوب للشوي بشكل سهل·        
التتبيل: النيويورك ستيك (الانتركوت بالعظم) مش محتاج
توابل كتير لكن ممكن إضافة روز ماري او زعتر او ثوم مع الملح و الفلفل الأسود طبعا
مع الزبدة لخلق مذاق رائع و ممكن التنويع في التتبيل كل مرة.·        
درجة حرارة الطاسة: لازم تكون درجة حرارتها عالية جدا عشان تعمل
صدمة للستيك لما يتحط عليها و يقفل المسام و يحفاظ على سوائل الستيك جواه، يفضل
استخدام زيوت معينة مثل زيت اللوز او الافوكادو و ممكن زيت الزيتون لمذاق افضل
للستيك.·        
اتركها ترتاح: يجب ترك الستيك بعد التسوية على طبق لكي يرتاح
بشكل كامل لمدة لا تقل عن 5 دقائق ولا تزيد حتى لا يبرد الستيك، و ده بيساعد على
ان الستيك يتوزع غيه السوائل بشكل منتظم والنسيج يكون ناعم وأطرى ويكون الستيك
مليء بالعصارة. (لا يفضل تغطية الستيك عشان ميتكونش عليه بخار مية)درجة التسوية ال Rare: تكون حمراء باردة من الداخل و درجة حرارتها  52 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium
Rare: تكون حمراء ساخنة من الداخل و درجة
حرارتها  57 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium:
تكون وردية دافئة من الداخل و درجة
حرارتها  63 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium
Well: تكون وردية بشكل اقل في الوسط من الداخل و درجة
حرارتها  66 درجة مئوية.

























درجة التسوية ال Well
Done: تكون بنية اللون من الداخل و درجة حرارتها  71 درجة مئوية.

انتركوت ستيك / بالقطعة

وصف المنتج

كافئ نفسك بقطعة نيويورك ستيك (انتركوت بالعظم) من بلدي
فارمز، جهز الشواية واستمتع.

ستيك الانتركوت بالعظم عندنا مليان طعم وطراوة جيدة، و
ده نفس اللي موجود في ستيك الانتركوت العادي، لكن العظم بيزيد وبيحسن من الطعم
كمان.

القطعة دي بتكون من الضلوع القصيرة في اخر الظهر وهيا
عضلة غير مستخدمة بشكل كبير و ده يساعد على نعومة وطراوة القطعة، مما يجعلها بعد
الفلتو والريب أي في الطراوة مباشرة.

<a name="_Hlk90821466">قطعة النيويورك ستيك لو </a>سمك ٢سم عادة
وزنها من (250 إلى 400
جرام) تقريبيا

ويمكنك الاطلاع على نصائح بلدي فارمز لتسوية ستيك النيويورك
ستيك.

 <a name="_Hlk89869464">ملحوظة هامة: الوزن النهائي الدقيق بيكون يوم التوصيل نفسه بعد الانتهاء
من التقطيع والتجهيز والتغليف، لذلك التكلفة ال</a>فعلية يمكن ان تكون اقل قليلا او اكثر قليلا من المحسوبة في الحساب المؤقت
حاليا، و سيتم ارسال الريسيت على هيئة رسالة على التليفون الخاص بكم للوزن الدقيق
و الحساب الفعلي يوم التوصيل نفسه.

أسماء اخرى له

انتركوت ستيك
بالعظم، ستيك بالعظم من الاميرية

مكونات المنتج

سلالة بلدي مصري محلية صغيرة في العمر
بنسبة 100% "طليقة غير مربوطة".

المرعى بنسبة 60% اعشاب خضراء “برسيم
حجازي، عرش بنجر، شمر،.." و 40% حبوب بقولية "ذرة، فول، شعير، ضرب رز،..".

يتم خلطهم باحترافية في المزرعة و تحت
اشرافنا لضمان نوعية المكونات و جودتها و نسب خلطها.

يتم ضمان اقصر مسافة من المزرعة الى
المجزر الحكومي.

يتم الذبح في المجازر الحكومية للكشف
على الماشية و اخذ التصاريح و الأختام المطلوبة.

ضمان عدم استخدام اي هرمونات من اي نوع
بشكل نهائي و الالتزام بتعليمات وزارة الزراعة و التحصينات المطلوبة، تحت رعاية
بيطرية كاملة و دورية.طرق التسوية المناسبةالتحمير، القلي، الشوي، (الطبخ السريع)وصفات للطبخ·        
الطاسة: أفضل اختيار هيا الطاسة اللي ليها قاع سميك، و
بنرشح الطاسة الحديد الزهر او الستانلستيل الثقيلة لانهم يوزعوا الحرارة بشكل جيد
و متساوي.·        
درجة حرارة الغرفة: يجب اخراج الستيك من التجميد او التبريد وجعله
يصل لنفس درجة حرارة الغرفة، ثم يتم تركة في المطبخ في مكان قريب من البوتاجاز لكي
يكون دافئ وليس بارد (ده بيساعد جدا في ان قطعة الستيك تتشوح بشكل سليم ولا ينتج
أي مناطق باردة داخل الستيك)·        
التجفيف: يجب تجفيف الستيك بمناديل مطبخ من أي سوائل
عليها، عشان نسمح للستيك يشتوي بشكل صحيح وميحصلش أي درجة سلق او تبخير ليه وعشان
نوصل للون البني المحبوب للشوي بشكل سهل·        
التتبيل: النيويورك ستيك (الانتركوت بالعظم) مش محتاج
توابل كتير لكن ممكن إضافة روز ماري او زعتر او ثوم مع الملح و الفلفل الأسود طبعا
مع الزبدة لخلق مذاق رائع و ممكن التنويع في التتبيل كل مرة.·        
درجة حرارة الطاسة: لازم تكون درجة حرارتها عالية جدا عشان تعمل
صدمة للستيك لما يتحط عليها و يقفل المسام و يحفاظ على سوائل الستيك جواه، يفضل
استخدام زيوت معينة مثل زيت اللوز او الافوكادو و ممكن زيت الزيتون لمذاق افضل
للستيك.·        
اتركها ترتاح: يجب ترك الستيك بعد التسوية على طبق لكي يرتاح
بشكل كامل لمدة لا تقل عن 5 دقائق ولا تزيد حتى لا يبرد الستيك، و ده بيساعد على
ان الستيك يتوزع غيه السوائل بشكل منتظم والنسيج يكون ناعم وأطرى ويكون الستيك
مليء بالعصارة. (لا يفضل تغطية الستيك عشان ميتكونش عليه بخار مية)درجة التسوية ال Rare: تكون حمراء باردة من الداخل و درجة حرارتها  52 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium
Rare: تكون حمراء ساخنة من الداخل و درجة
حرارتها  57 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium:
تكون وردية دافئة من الداخل و درجة
حرارتها  63 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium
Well: تكون وردية بشكل اقل في الوسط من الداخل و درجة
حرارتها  66 درجة مئوية.

























درجة التسوية ال Well
Done: تكون بنية اللون من الداخل و درجة حرارتها  71 درجة مئوية.

نيويورك ستيك (١/٢ ك)

وصف المنتجكافئ نفسك بقطعة نيويورك ستيك (انتركوت بالعظم) من بلدي فارمز، جهز الشواية واستمتع.ستيك الانتركوت بالعظم عندنا مليان طعم وطراوة جيدة، و ده نفس اللي موجود في ستيك الانتركوت العادي، لكن العظم بيزيد وبيحسن من الطعم كمان.القطعة دي بتكون من الضلوع القصيرة في اخر الظهر وهيا عضلة غير مستخدمة بشكل كبير و ده يساعد على نعومة وطراوة القطعة، مما يجعلها بعد الفلتو والريب أي في الطراوة مباشرة.<a name="_Hlk90821466">قطعة النيويورك ستيك لو </a>سمك ٢سم عادة وزنها من (250 إلى 400 جرام) تقريبياويمكنك الاطلاع على نصائح بلدي فارمز لتسوية ستيك النيويورك ستيك. <a name="_Hlk89869464">ملحوظة هامة: الوزن النهائي الدقيق بيكون يوم التوصيل نفسه بعد الانتهاء من التقطيع والتجهيز والتغليف، لذلك التكلفة ال</a>فعلية يمكن ان تكون اقل قليلا او اكثر قليلا من المحسوبة في الحساب المؤقت حاليا، و سيتم ارسال الريسيت على هيئة رسالة على التليفون الخاص بكم للوزن الدقيق و الحساب الفعلي يوم التوصيل نفسه.أسماء اخرى لهانتركوت ستيك بالعظم، ستيك بالعظم من الاميريةمكونات المنتجسلالة بلدي مصري محلية صغيرة في العمر بنسبة 100% "طليقة غير مربوطة".المرعى بنسبة 60% اعشاب خضراء “برسيم حجازي، عرش بنجر، شمر،.." و 40% حبوب بقولية "ذرة، فول، شعير، ضرب رز،..".يتم خلطهم باحترافية في المزرعة و تحت اشرافنا لضمان نوعية المكونات و جودتها و نسب خلطها.يتم ضمان اقصر مسافة من المزرعة الى المجزر الحكومي.يتم الذبح في المجازر الحكومية للكشف على الماشية و اخذ التصاريح و الأختام المطلوبة.ضمان عدم استخدام اي هرمونات من اي نوع بشكل نهائي و الالتزام بتعليمات وزارة الزراعة و التحصينات المطلوبة، تحت رعاية بيطرية كاملة و دورية.طرق التسوية المناسبةالتحمير، القلي، الشوي، (الطبخ السريع)وصفات للطبخ·         الطاسة: أفضل اختيار هيا الطاسة اللي ليها قاع سميك، و بنرشح الطاسة الحديد الزهر او الستانلستيل الثقيلة لانهم يوزعوا الحرارة بشكل جيد و متساوي.·         درجة حرارة الغرفة: يجب اخراج الستيك من التجميد او التبريد وجعله يصل لنفس درجة حرارة الغرفة، ثم يتم تركة في المطبخ في مكان قريب من البوتاجاز لكي يكون دافئ وليس بارد (ده بيساعد جدا في ان قطعة الستيك تتشوح بشكل سليم ولا ينتج أي مناطق باردة داخل الستيك)·         التجفيف: يجب تجفيف الستيك بمناديل مطبخ من أي سوائل عليها، عشان نسمح للستيك يشتوي بشكل صحيح وميحصلش أي درجة سلق او تبخير ليه وعشان نوصل للون البني المحبوب للشوي بشكل سهل·         التتبيل: النيويورك ستيك (الانتركوت بالعظم) مش محتاج توابل كتير لكن ممكن إضافة روز ماري او زعتر او ثوم مع الملح و الفلفل الأسود طبعا مع الزبدة لخلق مذاق رائع و ممكن التنويع في التتبيل كل مرة.·         درجة حرارة الطاسة: لازم تكون درجة حرارتها عالية جدا عشان تعمل صدمة للستيك لما يتحط عليها و يقفل المسام و يحفاظ على سوائل الستيك جواه، يفضل استخدام زيوت معينة مثل زيت اللوز او الافوكادو و ممكن زيت الزيتون لمذاق افضل للستيك.·         اتركها ترتاح: يجب ترك الستيك بعد التسوية على طبق لكي يرتاح بشكل كامل لمدة لا تقل عن 5 دقائق ولا تزيد حتى لا يبرد الستيك، و ده بيساعد على ان الستيك يتوزع غيه السوائل بشكل منتظم والنسيج يكون ناعم وأطرى ويكون الستيك مليء بالعصارة. (لا يفضل تغطية الستيك عشان ميتكونش عليه بخار مية)درجة التسوية ال Rare: تكون حمراء باردة من الداخل و درجة حرارتها  52 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium Rare: تكون حمراء ساخنة من الداخل و درجة حرارتها  57 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium: تكون وردية دافئة من الداخل و درجة حرارتها  63 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium Well: تكون وردية بشكل اقل في الوسط من الداخل و درجة حرارتها  66 درجة مئوية.درجة التسوية ال Well Done: تكون بنية اللون من الداخل و درجة حرارتها  71 درجة مئوية.

نيويورك ستيك / بالقطعة

وصف المنتج

في بلدي فارمز احنا على يقين ان أفضل لحمة هيا التي تنتج
من ماشية تم تربيتها في مناخ هادئ، مناسب وتم تربيتها شكل طبيعي بدون إضافة أي نوع
منشطات او هرمونات بشكل نهائي، و ده اللي بيخلي الفيليه ستيك مميز من بلدي فارمز، وهي
عضلة داخليه تحت عضلة الانتركوت في جسم الماشية ولا يكون عليها أي مجهود على مدار
عمرها.

طرية وناعمة زي الزبدة، ولها طعم هادئ من الممتع تسويتها
وتجربتها، عايز تبهر ضيوفك، او تعمل غذاء رومانسي جميل او تكافئ نفسك؟ هتلاقي
دايما الفيليه ستيك اختيار مثالي.

احرص دائما على عدم تسويته بشكل زائد "يفضل تكون
لدرجة ال Medium"
حتى لا تتبخر كل السوائل فيه ويفقد طراوته، وهو للتحمير والشوي فقط وليس السلق.

<a name="_Hlk90821466">قطعة ستيك وش الفخذة لو </a>سمك ٢سم عادة
وزنها من (60 إلى 150
جرام) تقريبيا

ويمكنك الاطلاع على نصائح بلدي فارمز لتسوية الفيليه
ستيك.

 <a name="_Hlk89869464">ملحوظة هامة: الوزن النهائي الدقيق بيكون يوم التوصيل نفسه بعد الانتهاء
من التقطيع والتجهيز والتغليف، لذلك التكلفة ال</a>فعلية يمكن ان تكون اقل قليلا او اكثر قليلا من المحسوبة في الحساب المؤقت
حاليا، و سيتم ارسال الريسيت على هيئة رسالة على التليفون الخاص بكم للوزن الدقيق
و الحساب الفعلي يوم التوصيل نفسه.

أسماء اخرى له

ستيك عرق
الفلتو

مكونات المنتج

سلالة بلدي مصري محلية صغيرة في العمر
بنسبة 100% "طليقة غير مربوطة".

المرعى بنسبة 60% اعشاب خضراء “برسيم
حجازي، عرش بنجر، شمر،.." و 40% حبوب بقولية "ذرة، فول، شعير، ضرب رز،..".

يتم خلطهم باحترافية في المزرعة و تحت
اشرافنا لضمان نوعية المكونات و جودتها و نسب خلطها.

يتم ضمان اقصر مسافة من المزرعة الى
المجزر الحكومي.

يتم الذبح في المجازر الحكومية للكشف
على الماشية و اخذ التصاريح و الأختام المطلوبة.

ضمان عدم استخدام اي هرمونات من اي نوع
بشكل نهائي و الالتزام بتعليمات وزارة الزراعة و التحصينات المطلوبة، تحت رعاية
بيطرية كاملة و دورية.طرق التسوية المناسبةالتحمير، القلي، الشوي، (الطبخ
السريع)وصفات للطبخللحصول على
افضل نتيجة يفضل تسوية الستيك الى ( (Medium level، بنحتاج الستيك ياخد وقتة في التسوية عشان
الدهون تسيح و تعطي الطعم المرغوب و اللون الذهبي بدون ان نجعل الستيك يجف و يفقد
السوائل و العصارة داخله.يتم الإمساك
بالستيك و تقليبه في طاسة ساخنة جدا فيها زبدة، و نسيب الستيك يرتاح بعد التسوية
لمدة 5 دقائق قبل التقديم و التقطيع.·        
الطاسة: أفضل اختيار هيا الطاسة اللي ليها قاع سميك، و
بنرشح الطاسة الحديد الزهر او الستانلستيل الثقيلة لانهم يوزعوا الحرارة بشكل جيد
و متساوي.·        
درجة حرارة الغرفة: يجب اخراج الستيك من التجميد او التبريد وجعله
يصل لنفس درجة حرارة الغرفة، ثم يتم تركة في المطبخ في مكان قريب من البوتاجاز لكي
يكون دافئ وليس بارد (ده بيساعد جدا في ان قطعة الستيك تتشوح بشكل سليم ولا ينتج
أي مناطق باردة داخل الستيك)·        
التجفيف: يجب تجفيف الستيك بمناديل مطبخ من أي سوائل
عليها، عشان نسمح للستيك يشتوي بشكل صحيح وميحصلش أي درجة سلق او تبخير ليه وعشان
نوصل للون البني المحبوب للشوي بشكل سهل·        
التتبيل: النيويورك ستيك (الانتركوت بالعظم) مش محتاج
توابل كتير لكن ممكن إضافة روز ماري او زعتر او ثوم مع الملح و الفلفل الأسود طبعا
مع الزبدة لخلق مذاق رائع و ممكن التنويع في التتبيل كل مرة.·        
درجة حرارة الطاسة: لازم تكون درجة حرارتها عالية جدا عشان تعمل
صدمة للستيك لما يتحط عليها و يقفل المسام و يحفاظ على سوائل الستيك جواه، يفضل
استخدام زيوت معينة مثل زيت اللوز او الافوكادو و ممكن زيت الزيتون لمذاق افضل
للستيك.·        
اتركها ترتاح: يجب ترك الستيك بعد التسوية على طبق لكي يرتاح
بشكل كامل لمدة لا تقل عن 5 دقائق ولا تزيد حتى لا يبرد الستيك، و ده بيساعد على
ان الستيك يتوزع غيه السوائل بشكل منتظم والنسيج يكون ناعم وأطرى ويكون الستيك
مليء بالعصارة. (لا يفضل تغطية الستيك عشان ميتكونش عليه بخار مية)درجة التسوية ال Rare: تكون حمراء باردة من الداخل و درجة حرارتها  52 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium
Rare: تكون حمراء ساخنة من الداخل و درجة
حرارتها  57 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium:
تكون وردية دافئة من الداخل و درجة
حرارتها  63 درجة مئوية.درجة التسوية ال Medium
Well: تكون وردية بشكل اقل في الوسط من الداخل و درجة
حرارتها  66 درجة مئوية.





























درجة التسوية ال Well
Done: تكون بنية اللون من الداخل و درجة حرارتها  71 درجة مئوية.

فيليه ستيك (١/٢ ك)

فيليه ستيك / قطعة