وصف المنتج

للراغبين في تجربة قطعة لحم مختلفة ذات مذاق بقري قوي ولا تحتوي تقريبا على دهون الا قليلا جدا التراي تيب ستيك اختيار مثالي وهو ستيك مناسب للرجيم والرياضيين.

بتكون موجودة تحت الكولاتة وأحيانا يطلق عليها ذيل الكولاتة والقطعة الكاملة منها تأخذ شكل مثلث مسلوب.

تسويتها تكون في طاسة ساخنة جدا وبشكل سريع مع تقليبها في الزبدة وتتبيلها بالملح والفلفل الأسمر.

قطعة تراي تيب ستيك لو سمك ٢سم عادة وزنها من (80 إلى 200 جرام) تقريبيا

يفضل عدم تسويتها بشكل زائد لانها لاتحتوي على دهون وبتكون عرضة انها تنشف.

ملحوظة هامة: الوزن النهائي الدقيق بيكون يوم التوصيل نفسه بعد الانتهاء من التقطيع والتجهيز والتغليف، لذلك التكلفة الفعلية يمكن ان تكون اقل قليلا او اكثر قليلا من المحسوبة في الحساب المؤقت حاليا، و سيتم ارسال الريسيت على هيئة رسالة على التليفون الخاص بكم للوزن الدقيق و الحساب الفعلي يوم التوصيل نفسه.

أسماء اخرى له

ستيك صباع الكولاتة، ستيك ذيل الكولاتة

مكونات المنتج

سلالة بلدي مصري محلية صغيرة في العمر بنسبة 100% "طليقة غير مربوطة".

المرعى بنسبة 60% اعشاب خضراء “برسيم حجازي، عرش بنجر، شمر،.." و 40% حبوب بقولية "ذرة، فول، شعير، ضرب رز،..".

يتم خلطهم باحترافية في المزرعة و تحت اشرافنا لضمان نوعية المكونات و جودتها و نسب خلطها.

يتم ضمان اقصر مسافة من المزرعة الى المجزر الحكومي.

يتم الذبح في المجازر الحكومية للكشف على الماشية و اخذ التصاريح و الأختام المطلوبة.

ضمان عدم استخدام اي هيرومانت من اي نوع بشكل نهائي و الإلتزام بتعليمات وزارة الزراعة و التحصينات المطلوبة، تحت رعاية بيطرية كاملة و دورية.

طرق التسوية المناسبة

التحمير، الشوي، سريعة الطهي

وصفات للطبخ

يجب تتبيل اللحوم و وضعها في الثلاجة في درجة حرارة (0-5) درجة مئوية، للحفاظ على اللحوم من اي ضرر.

يفضل تغطية اللحوم و عزلها عن اي روائح محيطة في الثلاجة، حيث ان اللحوم تأخذ اي طعم اخر بسهولة.

دائما عند التتبيل اجعله مكون من "مكون حامضي + زيت + توابل".

للقطعيات الطرية جدا يفضل التتبيل لمدة 15 دقيقه- ساعتين و تركها في الثلاجة ، للقطعيات الأقل طراوة يفضل التتبيل لمدة 6-24 ساعة و تركها في الثلاجة.

تأكد من التخلص من التتبيلة حول الستيك قبل تسويته حتى لا تتحول التسوية الى عملية اشبه بالسلق بدلا عن الشوي، يمكن استخدام التتبيلة لكن بعد طبخها و تسويتها.

يمكن تجميد اللحمة و هي متبلة في اكياس محكمة الإغلاق، و اخراجها في وقت لاحق و تسويتها بعد ان تاخذ درجة حرارة الغرفة مرة اخرى و يفضل فك التجميد في الثلاجة اولا.

بعد التخلص من التتبيلة، حاول تنشيفها قدر الإمكان بمناديل ورقية.